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日野春ハーブガーデン。標高600メートル、JR中央線日野春駅から歩いて15分。南アルプス、八ヶ岳、富士山を望む高台に、その「美しい庭」はあります。６月、７月はハーブが一番美しい季節。梅雨の合間の爽やかに晴れた日に、日野春ハーブガーデンの芝崎さんを訪ねました。 到着したのはお昼すぎ。直売所にもなっているハウスを覗いてみると、はるか遠くまで何列にもハーブが並んでいます。そんな中をカゴを片手に多くのお客様がハーブ苗を選んでらっしゃいました。 取材班もさっそくお仕事開始、とカメラを構えたものの、小さな花をたくさんつけたハーブたちがどれも可愛くて、何を撮ろうか迷ってしまいます。「ハーブ好きにはココ（日野 … 続きを読む

収穫しそびれて冬を越したルッコラ。春にたくさんの花が咲いたので、 種を採ることに。 さやは二つの部屋に分かれていて、 小さな黒い粒がびっしりときれいに並んで入っていました。 黒と言っても微妙に様々な色がついています。

自分で育てたジャガイモとバジル。そして地元産のアスパラガスで作ったグラタン。 薄くスライスしたじゃがいもをバターでいためて、柔らかくなったら牛乳を加えて煮込みます。とろみがでたら、耐熱容器に移して、バジルの葉と、炒めたアスパラガス、チーズをトッピング。オーブンでチーズがジリジリと焼けてきたらできあがり。 バジルはつぼみが出そうな部分を少しずつ収穫すると、わき芽が伸びてまたたくさん収穫できます。

午後は雨が上がったので、残りのジャガイモを収穫。 温室の鉢では、いつの間にかヤモリのたまごが孵っていました。